Denominación de origen de los aceites de oliva

Hay aceites de oliva de excelente calidad que no tienen la etiqueta de Denominación de origen.
La denominación de origen la otorga un órgano regulador que vigila y controla la producción, el cultivo, las características y las propiedades del producto denominado y su autentificación.
Aquí os dejo una recopilación de los principales aceites de oliva con denominación de origen ordenados según su comunidad autónoma (aceites españoles) y de forma alfabética:

Denominación de origen de Andalucía

Aceite de Antequera. Aceites suaves con aroma afrutado de oliva verde,almendras,plátano.
Aceite de Baena. Tienen dos aceites. Un aceite de ligero sabor amargo, pero afrutado e intenso. El otro de sabor dulce y afrutado.
Aceites de Estepa. Aceites ligeramente picantes y amargos.
Aceite de Montes de Granada. Aceite de aroma afrutado y un amargo medio.
Aceite de la sierra de Cazorla. Aceite de sabor ligeramente amargo y afrutado.
Aceite de la sierra de Magina. Aceite de sabor ligeramente amargo y afrutado.
Aceite de la sierra de Segura. Aceite de sabor ligeramente amargo y afrutado.
Aceites de Poniente de Granada. Aceites de diferentes aromas afrutados que van desde un sabor ligeramente amargos a los aceites dulces.
Aceite de Priego de Córdoba. Aceite con aroma afrutado de manzanas y almendras, con cierto sabor a especias.
Aceite de la Sierra de Cádiz. Aceite ligeramente amargo y un poco picante, afrutado.

Denominación de origen de Aragón

Aceite del Bajo Aragón. Aceites dulces con cierto picor, afrutados con gusto de almendras.

Castilla la mancha

Aceite de los Montes de Toledo. Aceites algo amargos y picantes, afrutados.

Denominación de origen de Cataluña

Aceite del Baix Ebre-Montsià. Con aroma afrutado de manzana y almendras, ligeramente dulce.
Aceite de Les Garrigues. Ligeramente amargos y afrutados.
Aceite de Siurana. Con sabor a almendras amargas y afrutado.
Aceite de Terra Alta. Con aroma de almendras y nueces.

Denominación de origen de Extremadura

Aceite de Gata de las Hurdes. Amargor muy suave y afrutado.
Aceite de Monterrubio. Ligeramente amargo y picante,afrutado y aromático.

Denominación de origen de Islas Baleares

Aceite de Mallorca. Ligeramente picante y algo amargo, afrutado con ligero sabor a almendras.

Denominación de origen de La Rioja

Aceite de La Rioja. Un amargo medio. Ricamente afrutado con fresas, plátano y aceituna verde.

Nota: Para conocer mejor las características tanto de sabor como de aromas, recomendamos visitar las webs de los productores de éstos aceites, ya que según el momento de la cosecha puede variar tanto el aroma como el sabor del aceite. Además, la denominación de origen no es solamente de un único aceite, en algunos casos disponen de varios aceites con sus propios aromas y sabores.
En esta página solamente recogemos el nombre de la denominación de origen y una muy breve explicación.