La nutrición

Las personas, por regla general, confundimos nutrición con alimentación, dos conceptos totalmente diferentes, pero ya sea por falta de conocimientos o por nuestra forma de expresarnos confundimos los dos términos. La realidad es que la nutrición es una ciencia muy activa, mientras que la alimentación es una materia de esa ciencia. Esta web esta destinada a desvelar los secretos de la ciencia, pero sin dejar de lado la materia de la alimentación.
La nutrición es un proceso órganico de nuestro organismo, un proceso sobre el cual no podemos decidir ni manipular. Así tenemos que su definición empírica sería: Ciencia que comprende todos aquellos procesos mediante los cuales el organismo recibe y utiliza los nutrientes, los cuales forman parte de los alimentos.
Sabiendo esto, podemos imaginar en que consiste la alimentación, que no es otra cosa que la manera en que ingerimos, seleccionamos y preparamos los alimentos, tres cosas en las cuales las personas si tenemos capacidad de decisión, de ahí que existan las dietas, las recetas de cocina, los diferentes tipos de cocina, la conservación de los alimentos,etc. Mientras que los aspectos socioculturales si afectan directamente a la alimentación, no sucede igual con la nutrición, da igual que seas asiático, anglosajón o hispanolatino que la nutrición siempre será la misma, por lo que ya hemos explicado, la nutrición son unos procesos que realiza el organismo y en los cuales no tenemos poder de decisión.

La nutrición tiene tres objetivos o razones de existir:

1. Aportar energía.
2. Formar y mantener las estructuras del nivel celular.
3. Regular los procesos metabólicos.

El organismo necesita energía para tres casos específicos, para crear movimiento, mantener la temperatura corporal y para regenerarse.
Necesita energía para el movimiento desde un nivel celular hasta un nivel de organismo. Aquí tenemos que puntualizar un poco, el corazón es un órgano y el organismo es un todo, incluye células, órganos, miembros, etc. Así que los órganos también necesitan su aporte energético, de otro modo no realizarían las labores para las cuales fueron creados y la nutrición no sería posible. Todos los órganos participan activamente en la nutrición. Alguien puede pensar, bueno, los ojos y los oídos no son necesarios para la nutrición, una afirmación que dista mucho de la realidad. ¿Cuántas veces hemos desestimado comer algo por su mal olor, su peor color o presentación y porque fulanito dice que tal alimento es malo para el colesterol? Todo el organismo esta destinado, de una manera u otra, a conseguir nutrientes y metabolizarlos. Como hemos dicho, la alimentación forma parte de la nutrición.
Aunque, también, se puede usar el organismo para otras cosas, de otra forma que aburrida sería la vida ¿verdad?